看到穆叶不说话了，詹姆斯以为穆叶心有顾虑，然后说道：“朋友，你放心，他们都是咖啡界的知名人士，绝对会公正评价，不会偏袒我。”
“那是肯定，”穆叶急忙解释道，“都是咖啡圈的大师，公正是肯定的。我只是看到来了这么多前辈，有点惊喜而已。”
不是惊喜，是心虚。穆叶此时正在琢磨着，这个系统到底好不好使啊！
可是人都来了，牛也吹了，只能硬着头皮上啊！
詹姆斯说道：“这位朋友，你说要比赛手冲咖啡，那么比赛规则就由你定吧。”
此时的穆叶无比尴尬，自己从来没参加过比赛，哪懂什么比赛规则啊！要是随便说说，肯定会被同行耻笑不专业。这一圈人可都是咖啡大咖，都不是好糊弄的人！
穆叶犹豫了一会说道：“詹姆斯先生，既然我是来切磋技艺的，为了公平起见，那边比赛方式，评判标准当然是您来定比较合适，再说这就是一场友谊赛而已，没必要那么正式吧。”
詹姆斯面带绅士的微笑：“即是友谊赛，也是比赛，虽然结果无所谓，但是也要认真对待，这样才能算真正的比试。”
詹姆斯对身旁的一个女人说道：“杨女士，您当过这么多年评委了，对于比赛的规则，您最清楚了，要不就由您来当主裁判如何？”
这位“杨女士”名叫杨丛珊，是特意从京城赶过来的，每年华夏咖啡师大赛京城赛区的评委之一。
杨丛珊站出来说道：“好，你那么相信我，那我们就按照最常见最通用的规则来评判好了。这位小兄弟，您放心，今天来的咖啡师，都是跑到这交流的，我们绝对会公正对待。”
杨丛珊介绍到：“按照的比赛规则，实际上分成两个部分，指定冲煮和自选冲煮。什么是指定冲煮？主办方指定一款，所有选手用这款咖啡豆进行三杯咖啡冲煮什么是自选冲煮？选手自带咖啡豆，进行冲煮，给各位评委介绍，让评委品尝自己家咖啡豆的独特味道，提升体验感。那么什么是冲煮？选手可以选择一种方式进行三杯咖啡的制作，如手冲，虹吸壶，法压等等。”
我靠，这么复杂，指定冲煮和自选冲煮穆叶都能明白，此时穆叶想问是什么！
从来没听过！
直到穆叶回去以后赶紧科普了一下才知道，是世界咖啡师大赛的简称。想想有多可笑，自己连都不知道，还要在这跟人家切磋比试呢！
杨丛珊看了一眼两手空空的穆叶：“这为小老板看样是没有自带咖啡豆，所以我们就采用第一种比赛形式，指定冲煮好了。并且相同的豆子下，冲出不同的口感来，才能真正衡量一个咖啡师的水平。对于这一点，二位没有意见吧？”
詹姆斯答道：“没有。”
詹姆斯对于自己的咖啡豆十分自信，在詹姆斯的意识里，如果冲煮自己的咖啡豆，还要让穆叶自带咖啡豆，那岂不是欺负人吗？这样胜之不武！肯定会被朋友们嘲笑。
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