简清送完午食回来雍知府的禁令第二日便发了下来。
城中捕快巡街时将处理结果大声宣读给众人，过一条街便要再喊一遍，连在楼上午睡的简清都听得清清楚楚。
不出她预料最终知府只明言禁止了徐、汤两家售卖鸭货卤味并安排了郎中和捕快监督他们两家后面一整个月的吃食情况，对于城中别家的鸭货生意，却是只字未提。
当然，知府的命令是一回事底下诸多食肆如何应对是另一回事。当天下午，自谷丰食肆起城中售卖鸭货的食肆酒家纷纷撤了鸭货的食牌对上门问询的食客也避而不谈一时间鸭货之风顿绝。
简清从刘掌柜那边听完了最新的城中消息刘掌柜还在犯愁这样局势，她这生意可该怎么继续。简清只是笑笑安慰他不要心急，自有转机。
果然，等到第二日下午简清午睡起来，酒楼就有客登门。
门外是一位特殊的客人钟掌柜顶着日头远道而来，神色不安手中还拎着纸包没在外面站多久就已经满头是汗。简清走到前堂时正看到简澈在给他倒水。
酒楼精致的碗筷杯盏早都被人偷了个精光送回来的大多也都被磕碰过如今剩下的完整杯盏只是些白陶粗瓷材料，再用这普通杯盏盛上白水，若是来的是个气量狭小的，说不好就要认为简氏姐弟在羞辱于他。
但钟掌柜显然不是这样的人，他端起茶盏，笑着看了一眼简清，道，&ldqu;小郎君颇为聪慧。&rdqu;
简清坦然受了这个夸奖，在钟掌柜对面坐下，望着第一个上门的生意伙伴，轻轻一笑，&ldqu;掌柜的生意兴隆？&rdqu;
钟掌柜干咳一声，&ldqu;过得去，还过得去。&rdqu;
二人对视一眼，都在心里暗骂一声精明。
自几日前在简清手底吃过一次暗亏后，钟掌柜就再不能将她当作普通晚辈来看。
本是在简清面前失了颜面，又有下水之风兴起，跟风者众，他手握材料，不愁没有销路，自然不再去紧抓着这唯一的客户。钱串儿给简清的难看也是出自他授意，毕竟，刺头的年轻人，总要敲打一下才会听话。
然而，钟掌柜设想里将几次三番求着他卖下水给她的简清压根不曾上门，问过一次价格之后就销声匿迹。
最初买下水的客户走了，而跟风来买下水的食肆却日益减少，一点点从十几家变成了几家，眼看着下水卖出的量越来越少，尝到了下水卖钱的甜头，钟掌柜哪里愿意再将它推去沤肥？
可左思右想，钟掌柜都找不到下水买主越来越少的缘由。直到妻子跟风买了城中新奇吃食回来，他打开一尝，呸！什么怪味！
钟掌柜这才意识到简清为什么毫不在意此时的不顺，处理下水的方子应是她独有，旁人跟风来卖，只会成为之前东市那个故事里的笑柄，其他食肆的食客跟风尝过新鲜，也就不会再去吃第二次，食肆进货自然越来越少。
可让钟掌柜向这样一个小辈低头，着实令他难堪。又犹豫两日，等到前日徐记和汤记出了事，昨日知府又发了布告，眼看着无人上门来买下水，钟掌柜的心，重重沉了下去，这才急急忙忙收拾了礼物上门。
如今眼前端坐的少女，眼神清亮灵动，仿佛一眼就能看穿人心底隐秘，过去那个脑袋空空的草包仿佛和她不是同一个人。
两人对坐沉默许久，钟掌柜自知有求于人，对上简清的眼神，艰难咽了口唾沫，开口道，&ldqu;贤侄女，来，尝尝内子做的槐花糕。她别的不爱，就爱做些糕点，也算有些心得，不然也不好拿来你这位大厨面前显眼。&rdqu;
钟掌柜顾左右而言他，干巴巴强笑着缓和气氛。简清也不逼他，从他拆开的纸包里拈一块糕点起来，触手微粘，灰白发青的软皮被压出精巧花边，顶部还有一点完整的槐花点缀，微甜的清香淡淡飘起，色香均足。
简清轻轻咬下一口，神色一顿。灿米粉米香浓郁，槐花被包裹其中，软中带韧的口感其实相当不错，但是糖的甜味将槐花的清甜完全盖过，只吃了一口，就让人觉得有些腻了。
糕点虽算不上味道上佳，简清随口也能说出来几个改进方向，但别人拿出来送上门的心意，总不能张口就是批评。
简清将一口糕咽下，淡淡一笑，道，&ldqu;夫人心思精巧，这花样可漂亮得紧，掌柜的好福气。&rdqu;
钟掌柜僵硬的神色稍缓，道，&ldqu;因时制宜，这槐花也就这些时日好些。先前她还做过什么桃花、梅花糕，你是没看到，那才叫漂亮，跟抹了脂粉似的。&rdqu;
简清道，&ldqu;谷雨后确实是槐花当季，其实不仅能拿来做糕，裹粉蒸来吃，也是一顿不错的饭食。&rdqu;
&ldqu;说起饭食，谁能比得上厨子？&rdqu;钟掌柜笑道，&ldqu;没几日就要立夏，槐花打多了回来也放不住，不若做糕。&rdqu;
简清微微挑眉，道，&ldqu;时日短有短的卖法，长有长的卖法，端看选择罢了。&rdqu;对于钟掌柜上门的缘由，她心知肚明，都是千年的狐狸，没必要绕着圈子讲聊斋。
简清点点糕皮，道，&ldqu;钟掌柜做了几日五文钱一斤下水的生意，想必赚得盆满钵满。小店生意利薄，不知掌柜的今日上门，可是有旁的生意要谈？&rdqu;
她的直入正题让钟掌柜一噎，顿了顿才道，&ldqu;贤侄女莫要取笑于我，如今谷丰食肆一家独大，下水哪里卖得到五文？城中鸭货之风许久，小娘子第一个来尝鲜，却又舍了鸭货，不知如今招牌是哪种美味？&rdqu;
简清笑道，&ldqu;也就是些包子面条，聊以糊口罢了。知府禁令一出，哪家还敢再卖鸭货，掌柜的莫要说笑。&rdqu;
钟掌柜脸色一僵，道，&ldqu;大人也就禁了徐、汤两家，哪至于一点都不许不卖？更何况，你家的卤味滋味那般好，不做岂不是令人遗憾。若是嫌我家下水价贵，舍你几文利便是，何苦置气。三文一斤，如何？&rdqu;
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