吴鹏炒完料后开始炒菜。

“戴娜,把豆腐给我!”

吴鹏接过戴娜递来的三大块豆腐,放在案板。

唰唰两下将其全部切成小块。

起锅烧了锅开水,放入盐。

将豆腐放入这锅开水中浸15分钟。

接着他将刚才炒制好的酱料起锅,将剁好的牛肉碎放入。

牛肉碎炒熟变色后倒入料酒生抽,手中翻炒着让其色。

吴鹏仔细的闻着香味的细微变化。

等到合适的点,先将火调小。

拿起一旁的大桶水倒入。

这个大桶水是在系统食材库购买的,看备注介绍说是洛杉矶山脉的山泉水。

加水后,他炒制的酱料以及刚才炒的牛肉粒融为一体,成为红色的汤汁翻滚着。

吴鹏盖盖子,闷着炒一分钟后打开。

一开盖,就将切好的豆腐全部倒入进去。

同时加入水淀粉,勾芡用。

将火调大,开始收汁。

等到汤汁收掉三分之二时,将煮好的豆腐捞出放入菜盆里。

起一小锅油,烧热淋在面。

最后撒小葱末和花椒末。

至此,麻婆豆腐大功告成!

一旁的戴娜好奇的凑来看。

看了眼瞬间被这道菜的配色吸引了。

纯白色的豆腐在红色的汤汁里看起来犹如出水芙蓉般动人。

表面绿色的葱花散落在周围点缀着,像一片片绿叶。

绿叶红花相配,应接不暇。

“好好看啊!我之前在川菜馆吃过这道菜,怎么就没这么好看!”戴娜连连惊呼道。

吴鹏听此得意笑道:“那是因为他们技术不到家。”

吴鹏怕麻烦没详细解释,但他知道之所以外面做的看起来没自己这般层次分明。

这主要是因为最重要的环节,炒料的不同。

外面的饭店图方便,大多是直接用买的豆瓣酱炒料做的麻婆豆腐。

然而这样一来不仅从外观到味道的差别都是很大的。

戴娜仔细的伸着北美人独有的高粱大鼻子使劲闻着。

“太诱人的味道了!我平时都不怎么吃辣的,但现在竟然忍不住要流口水了!天哪!”

戴娜很直接的说道。

一边说还一边咽了下口水。

说完她有些好奇的看向锅里剩下的麻婆豆腐,疑惑问道:

“你怎么多炒出来这么多?”

“刚才炒的宫保鸡丁也剩下了一半。”

只见,锅里还有大半麻婆豆腐没盛出来。

另一个炒锅里也有着大半锅宫保鸡丁。

“这不想着你没见过世面,留给你尝尝!”吴鹏开玩笑的随便说道。

他可不是真的留给戴娜的。

他多做一些明明是为了晚摆地摊罢了...

然而在听到吴鹏的话后,戴娜整个人突然间石化在了原地。

一瞬间,她的眼角瞬间湿润。



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