杜寒也喝了一口，随即“噗”的一声全吐在地，浑身下都激灵一下，还一连咳嗽了几下。
等咳嗽止住以后，杜寒才有些恼火的一指酒碗：
“这是酒吗？这特么是醋！”
“放久了放久了，军营中又不能随便饮酒，放的时间自然长了一些。”曹变蛟一脸坏笑地看着杜寒，好像早就知道杜寒是这个反应，“我就知道，你们辽东人喝不了这个。”
杜寒这才想起来，这货是山西人。
古代大都是酿造酒，酒精度很低，发酵过度就酸化成醋，放的时间长了也会变酸，冬天喝的时候还要加热一下才行。
所谓煮酒论英雄。
“这酒太难喝，我还真喝不了，比啤酒难喝多了。”
杜寒把酒碗推在一旁，这种似酒非酒似醋非醋的混合液体，他反正实在是喝不进去。
“啤酒是什么，烧刀子吗？”和曹变蛟一起看热闹的曹鼎蛟，还以为杜寒说的啤酒是烧刀子。
各地方言不同，他这个山西少年初到辽东，很多词儿现在还没整明白。
烧刀子就是度数高的蒸馏酒。
蒸馏酒在古代出现的时间并不晚，唐代就已经比较常见，但是远远没有普及，在很长一段时间内都没得到中原人的喜欢，而北方的游牧民族由于寒冷的气候条件，比较喜欢高纯度的蒸馏酒。
从宋代开始，北方的游牧民族逐渐强大，经过辽、西夏、金、元等朝代的发展，蒸馏酒在元朝时期得到快速的认可。
明代，就是普通百姓，对烧刀子也不陌生，所以指望整点高度酒发财的梦想，杜寒从来不曾有过。
不过，既然在不经意间提起啤酒，杜寒倒很想尝试一下，他以前在度娘子那里看过土法酿造的办法。
“啤酒不是烧刀子，比你这玩意儿好喝多了，喝习惯了你就离不开它。”杜寒绘声绘色地描述起啤酒的好处，说到尽兴处，自己都思念起啤酒的味道了。
“什么叫喝习惯就好了？”
曹变蛟也是一个爱喝酒的人，他听了杜寒的吹嘘以后，有点将信将疑。
“想喝还不简单，你那不是有的是饭麦吗？回头你给我弄一些过来，我给酿出来尝尝。”杜寒正好想试试，见曹变蛟来了兴致，顺势就开口要饭麦。
饭麦就是大麦，当马料用的。
在古代，战马比人吃得好多了，这种除了打仗没啥用途的动物是个纯粹的吃货，如果没有精料伺候着，这货根本就不玩活儿。
如果战马算是冷兵器时代的坦克，精料就是坦克的燃料。
大麦、黑豆、黄豆……老百姓都吃不饭了，战马仍然啥也不缺，右屯米豆合计五十五万石，就有小一半的马料。
“杜寒，你不是想骗我的粮食吧？”
这一次曹变蛟却没有直接答应，看着杜寒的眼神也将信将疑。
“你不信我也没办法，你要是有机会见到红夷，你问问他们有没有啤酒。”杜寒不以为然地回了一句，然后伸手拿起一根牛肋骨啃了起来。
不吃饲料的牛肉，就是好吃。
在牛肉入口的那一刻，杜寒觉得来到这个时代也不赖，至少可以品一品真正的原汁原味。
“哥，不就一点儿饭麦吗，给他算了，万一真能做出啤酒呢？宁远不是来了几个红夷吗，回头见着了问问，看看他说的是不是真的。”
“行！”曹鼎蛟的话让曹变蛟改变了主意，他扭头看着杜寒，“你要多少？”
“先来四五车，这酒挺费粮食……你说宁远来了几个红夷？他们来干什么？”曹鼎蛟的话让杜寒产生了很大兴趣，他随口说了要求以后，就向曹鼎蛟问起了红夷。
“具体多少我也不太清楚，听叔父说兵部的一个给事中叫什么孙……孙……”
“孙元化！”
见曹鼎蛟忘记了人名，曹变蛟提醒了一下。
“对对对！孙元化，就是孙元化。”曹鼎蛟一连说了几个对，又眉飞色舞地说了下去，“孙元化从京师送来十几门红夷大炮，这些红夷就是跟随过来操作大炮的，叔父去宁远就是为了看看这些大炮，听说红夷大炮威力强大，一开炮就是地动山摇，足足能打六里地。”
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