在庄园的果酒和特色食品产业蓬勃发展,为长工家眷们带来丰厚收入之后,陈葭和陈珏的目光又聚焦到了早餐市场。他们发现,周边地区对于丰富多样、美味便捷的早餐需求较大,而庄园内又具备充足的食材和劳动力资源。于是,陈葭和陈珏决定开展煮八宝粥、做包子、肠粉等早餐食品的制作与售卖业务,将早餐快餐打造成庄园新的经济增长点,让长工家庭获得更多的收入。
这日清晨,陈葭和陈珏在庄园的餐厅里用早餐。看着桌上简单的餐食,陈葭放下筷子,目光闪烁,对陈珏说道:“相公,你说我们庄园里食材丰富,长工们也都勤劳能干,为何不利用这些优势做一些早餐食品呢?像八宝粥、包子、肠粉这些,都是大家喜爱的早餐,要是能把它们做成生意,肯定会很受欢迎。”
陈珏微微点头,喝了一口茶,说道:“娘子,你这想法很有市场眼光。现在人们生活节奏快,对于方便又美味的早餐需求越来越大。我们要是能提供多样化的早餐选择,既能满足大家的口味,又能增加长工家庭的收入。不过,做早餐生意,食品的质量和口味是关键,我们要确保每一样食品都能让顾客满意。”
陈葭轻轻咬着嘴唇,思索着说:“相公,我们可以先请一些擅长做这些早餐食品的师傅来庄园,指导长工们学习制作技巧。同时,要严格把控食材的采购,保证食材的新鲜和质量。在销售方面,我们可以在庄园附近设立摊位,也可以和周边的商铺、客栈合作,扩大销售范围。”
陈珏赞同地握住陈葭的手,说道:“娘子,就这么办。我这就去打听,看看能不能请到手艺精湛的师傅。你负责食材采购方面的安排,一定要挑选优质的食材。”
接下来的日子里,陈珏四处打听,终于请到了一位擅长做八宝粥、包子和肠粉的师傅。师傅来到庄园后,陈葭和陈珏热情地迎接,并带他参观了庄园的厨房。
陈葭对师傅说道:“师傅,我们想开展早餐食品的制作生意,希望您能把您的手艺传授给我们的长工,让他们做出美味的八宝粥、包子和肠粉。”
师傅微笑着点头:“陈夫人、陈公子放心,我一定倾囊相授。做八宝粥,关键在于食材的搭配和熬煮的火候;包子的话,馅料的调配和面皮的制作都很重要;肠粉则要保证米浆的细腻和蒸制的时间。这些我都会详细教给大家。”
陈珏说道:“师傅,那就有劳您了。我们希望能尽快让长工们掌握这些技术,早点把早餐生意做起来。”
师傅开始给长工们授课,详细讲解制作八宝粥、包子和肠粉的步骤和要点。“大家看,这八宝粥的食材有糯米、红豆、绿豆、红枣、桂圆等等,每种食材的比例要恰当,先将豆类浸泡一段时间,这样更容易煮熟。熬煮的时候要用小火慢炖,让食材的味道充分融合。”师傅一边说,一边示范着。
一位长工有些疑惑地问道:“师傅,那熬煮八宝粥的时候怎么防止粘锅呢?”
师傅回答:“要经常搅拌,特别是在粥快要熬好的时候。而且可以在锅底抹一层油,这样也能有效防止粘锅。”
在讲解包子制作时,师傅说道:“做包子的面皮,要选用高筋面粉,加入适量的酵母和水,揉成光滑的面团,醒发至两倍大。馅料的话,比如肉馅,要选用新鲜的猪肉,加入葱姜蒜等调料调味。包包子的时候,褶子要均匀,这样蒸出来的包子才好看。”
一位长工家眷问道:“师傅,那蒸包子的时间要多久呢?”
师傅耐心地说:“一般来说,大火蒸15到20分钟,然后关火焖几分钟再出锅,这样包子不会回缩。”
对于肠粉的制作,师傅也详细介绍:“做肠粉的米浆,要用优质的大米浸泡后磨成,要磨得细腻。蒸肠粉的时候,在蒸盘上刷一层油,倒入适量的米浆,放上喜欢的馅料,比如虾仁、牛肉等,然后放入蒸锅中蒸几分钟,看到肠粉鼓起就差不多了。”
陈葭和陈珏在一旁认真地听着,不时地记录下要点。他们也经常到厨房查看长工们的实践情况,帮助大家解决遇到的问题。
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