关祥将凉透的牛头肉放到菜板上，操刀切薄片。
肆平那边并不兴吃牛头肉，关祥其实是第一次烹饪这道菜肴。
不过当他拿起牛头肉时，仰仗着之前获得的食材认知初级技能，以及初级烹饪指南写作技能里面包含的相关经验，他在手握菜刀时，完全是下意识的立刻做出了最为精准的判断，将牛头肉迅速又规整的写成了厚度均匀的薄片，而且每片牛头肉都包含着牛头牛筋和最外层的牛皮，看上去非常整齐。
曲姐从看到关祥之后，就没再离开过视线，一直注视着他的一举一动，此时看到他做切制，更是眼前一亮。
“曲姐，这刀工怎么样？我看着可挺厉害的。”边上的女人也是看得很欣喜，要不都说工作中的男人最有魅力，眼前的年轻厨师长得确实盘靓条帅，往厨台前一站，这哪里是在烹饪啊，简直跟拍电视广告一样。
曲姐闻言点点头，小声说道：“确实挺专业的，牛头肉其实特别硬，切起来菜刀容易打滑，你看他下刀多稳啊。我之前买的时候，厨师切的可慢了，下刀速度快，就容易滑韧，切出来的牛头肉上窄下宽，你再瞧瞧他下刀多快，切着跟玩似的。”
边上的女人点点头，她对于烹饪方面不是很擅长，不过也能看出来年轻厨师确实很厉害，瞧瞧这架刀的姿势，还有切制的手法，看着行云流水的特别帅气。
看了两眼，她默默拿出手机，对着关祥按下了快门。
曲姐正专注的看着，突然听到拍照的声音，转头就见同伴正在拍照。
“留着一会儿配图发朋友圈。”
曲姐一听，赶忙也拿出手机，对着关祥咔咔拍了起来。
旁边的另一位厨师时不时的瞄一眼，不是，这也太夸张了吧？
至于吗？不就是切个肉，拌个菜，又不是拍广告......
“哎，我这道辣炒猪嘴要多放点辣椒，你能不能专心一点？”他正做着辣炒菜肴的顾客不乐意了，以前一直觉得这位厨师烹饪水平不错，每次都特意排他的号，可是现在怎么越来越糊弄了呢？
因为没有烹饪拌制相关的技能，关祥一开始上手先直接兑换了一次性烹饪中级拌制技能，等到临时技能时效过后，他再尽可能的凭着之前的记忆摸索。
凉拌牛头肉最关键的就在于切制，牛头肉切的越薄越入味，切好的牛头肉装到碗中，关祥娴熟的开始兑料碗，蒜末都是切好的，再放入一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面，顾客要求多放辣，于是特意多加了两勺，再额外加入一勺白芝麻。
锅中放油烧至冒烟，然后浇入调料碗中，分两次把调料的香味激发出来，随后开始进行调味。
等料汁调好了，再把黄瓜先斜刀切成菱形块，然后再切成菱形片、香葱切成末、香菜切成寸段，再一起放入牛头肉中，同时放入熟花生米，最后倒入准备好的调料汁。
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